香芹炒牛肉丝

编辑:上层网互动百科 时间:2019-11-14 01:23:51
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
香芹炒牛肉丝原料为香芹一把300克左右、青椒两个、小红辣椒3-4个、牛里脊肉200克、蒜3瓣
中文名
香芹炒牛肉丝
特    点
制作简单
调    料
油3匙、盐适量
材    料
香芹一把300克左右

香芹炒牛肉丝流程

编辑

香芹炒牛肉丝准备调料

油3匙、盐适量,生抽一匙、蚝油一匙、淀粉一匙、糖1/2匙、黑胡椒粉适量

香芹炒牛肉丝制作过程

1、香芹摘去老叶,洗净切成段,青椒切丝、小红椒切小段,蒜去皮切片。
2、将牛里脊肉顺肉的纹理90度角切片,再切成细丝,加适量盐,调料中的生抽、蚝油、淀粉、糖、黑胡椒粉、以及1/2匙油拌匀腌制10-15分钟。
3、炒锅放火上,烧热,倒入一匙油,热锅冷油时就下入牛肉丝,划炒散,看肉变色后立刻起锅,肉有一些没有熟透也没关系,因为还要再拌炒一次。
4、锅内放入剩下的油,将蒜片和小红椒、青椒丝一起放入煸炒出香味后,加入香芹段,炒到芹菜略软后,加适量盐调味。然后倒入提前炒好的牛肉丝,继续翻炒到芹菜青椒丝略软,香气扑鼻。
5、关火起锅。

香芹炒牛肉丝小提示

编辑
1、如果加入牛肉丝后觉得太干,可以略加一些水,但不要太多,牛肉丝的芡汁会让加入的水变浓,这样炒出的菜更润滑多汁。
2、芹菜段、青椒丝都不宜炒得过于软熟,带一点脆更好吃。
3、不喜欢太辣可以省去小红辣椒。也可以用其他肉代替牛里脊,但牛肉炒起来更香。
4、芹菜不太吃盐,所以这道菜的盐要少放,否则很容易过咸。
词条标签:
食品 菜品