茄汁干烧大虾

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中文名
茄汁干烧大虾
主要食材
明虾一斤
口    味
咸鲜
辅    料
番茄一个切块,姜片少许

茄汁干烧大虾准备材料

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明虾一斤(洗净剪去虾须,加少许盐和酒略腌),番茄一个切块,姜片少许,葱段少许

茄汁干烧大虾准备调料

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油适量、番茄酱一勺、盐适量、生抽少许、胡椒粉少许

茄汁干烧大虾制作过程

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1、锅内放油,烧热后,下大虾大火猛煎至两面金黄,盛起待用;
2、锅内留底油,下番茄块煸炒,到番茄软烂时,下姜片、葱段煸出香味,倒入煎好的大虾,翻炒均匀;
3、加入番茄酱、一勺糖和少许盐、数滴生抽、少许水,撒入胡椒粉,翻匀起锅

茄汁干烧大虾操作提示

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1、虾易熟,不用久煮,更不需要加味精、鸡精等调味,因为已经足够鲜美了。
2、番茄可以先烫去外皮后再切块制作,汤汁更醇厚没有杂质。

茄汁干烧大虾营养小帖士

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虾的营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不论是小儿、孕妇还是老人都非常适宜食用。
词条标签:
食品 菜品 专有名词