2-乙酰基-3,5(或6)-二甲基吡嗪

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2-乙酰基-3,5(或6)-二甲基吡嗪是化学物质,分子式是C8H10N2O。
2-乙酰基-3,5(或6)-二甲基吡嗪
2-乙酰基-3,5-二甲基吡嗪 2-乙酰基-3,5-二甲基吡嗪
2-乙酰基-3,6-二甲基吡嗪 2-乙酰基-3,6-二甲基吡嗪
From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-乙酰基-3,5(或6)-二甲基吡嗪
英文名称: 2-Acetyl-3,5(or6)-Dimethyl-pyrazine
详情:
分子式:C8H10N2O
分子量:150.18
理化性质:为无色液体,沸点78~80℃/1866 Pa。
感官特征:具有坚果、烤谷物香味。
应用建议:用来调配食用香精,用于冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、肉、肉汁、汤类、谷制品的加香。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~5mg/kg。
安全管理情况:2-乙酰基-3,5(或6)-二甲基吡嗪的FEMA编号为3327,CoE编号为11294。中国GB 2760-1996(2002年增补)批准为允许使用的食用香料。
词条标签:
科技